-- Mamma med knuff --

De där råden som är goda, inte efterfrågade, och ändå så goda. =) I like them. 

 

Beror det på vem som ger dem? 

Under vilken "mottaglighetsnivå" vi befinner oss där och då?

Absolut. 

 

Goda råd vad gäller god mat när vi sedan orkar göra den maten och den är fantastisk. DE råden, goda råden.. gillar vi  ;`)

 

Tack Söstra mi =D

Lchf

 

8:16 

 

Det är vad jag startade med, eller rättare, vad jag regelbundet följer

 

Lchf sedan maj 2012, tror jag det var. Fasta som innebär att inte äta efter middag och inte innan lunch dagen efter. Det var förvånansvärt lätt för frukostbuffédrottningen att sluta äta frukost. Jag är helt enkelt inte hungrig.

5:2 fastan var aldrig för mig, jag gillar att äta. 8:16 märks inte av lika mkt. Det är viktigt att vara matsocial också. 

Undviker tillsatser och onaturliga kemikalietillverkade ämnen. 

 

 

Okej så hur ser det ut? I faktiska livet.  

 

Jag äter på kvällen för att jag råkar ha äpple hemma som kan bli dåligt och som jag inte vill ha hemma. Okej ätande - halvt äpple (vilket gör att det behöver ätas en gång till), blåbär, hallon och grädde - bättre än att äta annat men ändå ätande för ätandets skull    A L L D E L E S    I    O N Ö D A N.   För jag var inte sugen - inte hungrig.. 

 

Ätandes (i samband med lunch för det är ju bättre..) bananen med glass och röda vinbär (nu är både banan, vinbär, och glass slut) för att "bananen skulle inte hålla sig tills barnen kommer", röda vinbären har legat i frysen SÅÅÅÅ länge och nu har jag ju glass hemma för att jag är sjukskriven i väntan på min knäoperation.. 

 

"Jamen jag har ju inte ätit onyttigt varje dag". Det finns ju även en fasta och forskning som säger att du kan äta så mkt du vill varannan dag och ändå hålla vikten (här var det tydligen det som var viktigast.. suck) om du bara håller dig smalt dagarna emellan. Tänker på det lite nu och känner att det kan ju inte vara ngt bra att vänja kroppen vid - vilket jag vet - men frångår och faller tillbaka på då jag haft en dag då jag äter. Vid dessa tillfällen fortsätter jag dessutom att äta hela dagen för det är ju en "ätdag" - någonting vi också hör talas om. Problemet blir när det fortsätter sedan i fyra dagar..

 

 

Vad funkar för mig? Det är ju det som är frågan. 

 

Okej så nu tänker jag,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lycka till! 

Så hur har det gått?

 

Träningen är på topp. Kör Linus Johanssons varianter på youtube. "Stark och rörlig" mm. Friskgymnasten.se  5-6 övningar, 8 repetitioner så många gånger du hinner på 15 min. Funktionell träning. I LÖV IT! Sprungit en del gånger efter det passet, eller cyklat. 

 

Jag har ätit MYCKET paranötter under veckan. Tänker att det ändå är ganska okej. Det kan jag nog trappa ner. Första källen åt jag upp resterande jordnötter i jordnötspåsen, "för att det inte skulle ätas dessa veckor och behövde ta slut"... Efter salsakväll åt jag en grapefrukt, keso och paranötter. En kväll har jag ätit hallon, blåbär och grädde. En kväll två glas vitt, en annan två glas rött. "Dat is alles" ;) 

 

8:16 har jag alltså kört fem dagar. (En kväll av de tre som inte blev var det att behöva någonting efter att jag kommit hem från danskväll. En annan var det sen middag. Sista var att "en gång i veckan kan det väl vara okej att äta grädde och bär..). 

 

 

 

Apropå förra inlägget, jordnötterna första dagen. "Jag äter upp dem i dag så att jag inte äter dem någon annan dag nu när jag ska köra striktare och sockerfritt i fyra veckor.. ". Upp i sadeln igen. Kom igen!

 

 

Tillägg ikväll för lite rött till maten. En ruta 90%-ig mörk choklad. Vi hade grillat och satt i trädgården och åt i kvällssolen.

 

Godkänd vecka.

(Stod emot sötsaker vid ca 5-6 tillfällen, varav ett småbarnkalas med alldeles för mkt socker). 

De långa och sega förberedelserna loggas sällan i våra inlägg. I dag blev det en seeeen middag med start efter kl. 19 tror jag, jag hade inte hel koll för jag hade näsan i alla förberedelser (vad gäller maten - helt självförvållat, jag älskar det, M dukade superfint med lite coachning) och klockan rann iväg. Men nu efteråt, glada och nöjda, alla åt och var engagerade (hemligheten var oskalade räkor som hade stora och små helt upptagna, underbart). Barnen lärde sig att skala räkor, äta rom och inte var det den vanliga huvud- och stjärtdelningen utan här lärdes fulla läran ut som egentligen hör kräftan till. Vi skalade huvudet, tog bort gallan, avnjöt smöret som då satt kvar vid stjärten, skalade sedan stjärten och doppade slutligen i hemmagjord majonäs. Nästa gång vågar vi kanske lite aioli som ger en helt annan smakupplevelse. Barnen åt sill, gubbröra och ägg och smakade på anjovisrullen (lchfrecept från "Erikas LCHF från vardag till fest"). Det var supermysigt och gott. Lite vitt till. 

 

Vad som gjorde det härligt var att alla var nöjda, vi åt och njöt tillsammans, ingen lekte ingen sjöng och höll på med annat. All fokus låg på maten och ätandet och även fast jag och M fick hjälpa Miléa snart 4 år och Sebastian snart 6 år var det en lugn harmoni och alla var synkade. DET var vår bragd i dag, och till påskmiddag dessutom. Helt underbart! 

 

Ha en underbar PÅSK gott folk! 

Gör dig själv en tjänst, läs en påläst och frustrerad 15-årings ord! Tror du inte på lchf, läs detta och grubbla över vad det är hon kan ha läst och funnit och är glad över att hon funnit. 

 

Jag äter sedan första maj 2012 lchf och jag möter ständigt människor som tror att jag skadar min hälsa. De utgår ifrån de kostråd vi får från våra experter och det borde ju vara rätt. Eller? Våra experter utgår ifrån forskningen.

 

Problemet med det är att det är mycket forskning och många hälsoråd som kommit till på väldigt bräcklig - och häpnadsväckande nog även ibland helt obefintlig vetenskap som - grund inom forskarvärlden. Därför är vetenskapsjournalisten Ann Fernholm viktig. 

 

Hos Ann Fernholm finns mycket intressant att läsa. Detta hittade jag senast, 

 

I dag har jag - efter tips från Kostdoktorn - hittat en ny blogg. My som bloggar har gått ner 70 kg med lchf. Bloggen är helt nyuppstartad så här har du möjlighet att följa den från början. My har ätit lchf i 3½ år men innan hon började med det vägde hon, tyckte hon, så mycket att "jag gick emot alla mina principer och skickade in en ansökan om gastric bypass".

 

Läs mer om My's resa och mer på hennes inspirerande blogg här.

För mig innebär lchf hälsa. Det vi sällan hör i media eller ur folkmun är att lchf också innebär att inte äta varor med tillsatt socker. Har du koll på det? Nästa gång du köper smörgåspålägg, korv, kött mm. kolla in ingredienslistan. "Kärt barn har många namn", känner du sockrets alla olika namn?

 

Nedanstående lista samt stycke under listan är hämtade från Anna Halléns blogg. För att komma till Annas inlägg "Vad kan 'socker' heta?", klicka här.

 

"Vad för olika namn ska vi leta efter (mitt, när vi letar efter socker på ingredienslistor)? 

 

Socker
Råsocker
Faarinsocker
Palmsocker
Sackaros
Fruktos
Fruktsocker
Laktos
Mjölksocker
Glukos
Dextros
Druvsocker
Maltos
Maltodextrin
Lingon
Honung
Flytande honung
Potatis
Potatismjöl
Potatisflingor
Potatisstärkelse
Majsmjöl
Majsstärkelse
Äppelmos
Russin
Torkad frukt
Modifierad stärkelse
Stärkelse
Fruktjuice
Druvjuice
Sirap
Lönnsirap
Glukossirap
Fruktossirap

 

Ingrediensförteckning
Alla ingredienser som ingår skall redovisas i fallande storleksordning, Det betyder att den ingrediens som det finns mest av skall stå först osv.

 

För att lura oss så använder de nu en massa olika ämnen som smakar sött och då kommer både socker och övriga söta ämnen längre ner i listan…"

 

 

Lchf är också att välja bort varor med olika E-ämnen, tillsatser, färgämnen mm. Du väljer själv var din gräns går men allting handlar om att komma bort från det onaturliga i vår mat. 

 

Jag dricker röd mjölk och använder endast fullfeta produkter för jag tycker inte att det är någonting naturligt med att ta en produkt och ta bort det naturliga fettet och sedan tillsätta andra saker som behövs för att produkten fortfarande ska smaka likadant. Ofta är det konstiga saker som tillsätts. Är det inte en fråga om pest eller kolera för dig som inte tror på fullfet/naturlig mat? Fett eller tillsatser? Är inte det det mest korkade du någonsin har hört egentligen? Att ta bort naturligt fett och tillsätta saker för att få produkten att smaka samma sak? Trots det är det precis vad vi gör. Margarin, nyckelhålmärkt mat, lättmjölk mm. Det måste vara bättre att välja bort produkten. Lättmjölk/minimjölk (finns den fortfarande kvar?)/"vattenmjölk".. Vad är det för fel på vår ko? Skulle hon ge oss någonting som vi måste göra kemiska saker i fabrik med för att kunna dricka? Varför då? Är du inte fettskrämd? Varför dricker du då inte vanlig/naturlig fullfet röd mjölk? Sverige, mjölkens land.. men inte innan den har varit och vänt i fabriken..? Jag är ledsen, för mig är det för konstigt. Vet du om att sockerhalten dessutom stiger i mjölken ju längre ifrån fullfet den är? Nu vet du.

 

Vissa saker ska vi inte stoppa i vår kropp (för de är inte naturliga för kroppen vilket innebär att kroppen inte vet hur den ska göra sig av med det) men vi har blivit så vana vid en lång ingredienslista (vänta, vet du inte var den är, har du aldrig kollat den? Det är inte där du ser kalorierna, detta är vad det är i maten du köper och äter. Innan jag pratade med en jättetrevlig kille som var insatt i matens fantastiska värld med alla dess fällor hade jag inte heller lästen ingredienslista. Killen (R) hade ätit lchf i två år och var duktigt påläst. För mig är R min lchf-mentor. Jag blev insatt när jag började med lchf = jag-vägrar-godta-vad-som-helst-i-maten-jag-köper-kosthållningen).

 

Vissa saker ska vi inte stoppa i vår kropp. Lagar du mat? Gillar du när den smakar mycket? Använder du buljong? Du vet, kuben eller såsen som gör att du inte kan reglera saltet för det är ju däri. 

 

Glutamat. Sveriges konsumenter i samverkan skriver om varför Glutamat är farligt för oss. 

 

Maltodextrin. EcoBios tips skriver om varför Maltodextrin är farligt för oss.

 

Varför vill vi ha Maltodextrin i sportdrycker och i välling? Varför? Och om det endast innehåller en liten mängd i det du använder ("det är så lite så det gör inget") då är det en kraftig pekpinne på hur starkt ämnet är, aspartam är ett sådant exempel (aspartam är för övrigt förbjudet i Japan, men inte här hos oss...?). Det är dags att bli ingrediensmedvetna!

 

Ofta tror jag att det bara handlar om okunskap. Samtidigt tycker jag att vi kanske väljer att blunda lite för ofta. Ta margarin till exempel. Jag hade alltid använt det i matlagning och bakning för det gjorde alltid min mamma. Det var tills jag en vacker dag vände på paketet och läste ingredienslistan. Jag hade börjat med lchf. Jag höll ett paket smör i ena handen och ett paket margarin i den andra och jag förvånades över att de hade samma fetthalt men ändå hade olika ingredienslistor. Den ena var längre än den andra och innehöll saker jag aldrig hört talas om.

 

Detta är vad jag såg. 

 

Valio smör 80% - Grädde, salt (1,4 %) och mjölksyrakultur.

 

Mildas mat- och bakmargarin 80% - Vegetabiliskt fett, vegetabilisk olja 27% (solrosolja, rapsolja, linfröolja), vatten, vassle (av mjölk), salt (1,5%), emulgeringsmedel (sojalecitin), arom, A- och D vitamin.

 

På valiobloggen skriver de enkelt om skillnaden mellan smör och margarin,

"Smör är en mejeriprodukt. Margarin är en emulsion av vatten i olja och innehåller främst en blandning av härdade vegetabiliska fetter från raps-, palm- och kokosolja. Fetthalten varierar oftast mellan 35 och 80 %".

 

 

Så varför väljer fortfarande så många margarin? Borde inte smör med få ingredienser vara bättre? Lecitin som margarinet Milda innehåller finns det allergivarningar på. För om jag är allergisk mot bönor eller liknande så kan jag inte äta detta margarin. Lite magstarkt? Snacka om att begränsa allergikerna. 

 

 

Den gången när jag på jobbet var lite sugen att ta en kokoskaka ur ett av de där paketen från kakhyllan i affären (paketen med "a long shelflife") men tänkte att jag skulle kolla ingredienslistan först.. I korthet behöver du då ta det mjuka naturliga smöret och göra det hårt för annars kan kakan inte ha long shelflife och i stort så vill du inte veta vad den processen innebär. Jag visste nog vad jag hade att vänta mig men blev ändå helt chockad över hur  fullständigt enorm ingredienslistan var. Jag tog aldrig den där kakan.

Har till min stora glädje kommit på vad mitt sug efter jordnötter är. 

 

Jag vet att jordnötter inte är det nyttigaste att äta handfulls av, fler gånger om dagen, vissa dagar. Eller hur! Handfulls! Så jag har perioder.

 

Hörde nyligen dock om en studie. Ena gruppen fick äta jordnötter, andra godis. Helt lika värden varumässigt. Godisgruppen gick upp i vikt, det gjorde inte jordnötsgruppen. Så sedan dess har jag haft en period. Konstigt hur det fungerar det där. Vi rättfärdigar vårt ätande. Det är okej så då kan jag ÄTA DET I MASSOR!!??

Obs, jag pratar om jordnötter som INTE är rostade! De är faktiskt inte de lättaste att hitta men ICAs jordnötter kör jag. Att rosta nötter härdar den nyttiga oljan i nötter och härdat fett hör inte hemma i kroppen. 

 

Okej så vad har jag kommit på och varför måste jag sluta med mina goda jordnötter. Överkonsumption först och främst tror jag. Inget är bra i övermängd. Det som stimulerat mig till överkonsumtion är inte bra i längden. 

 

Jag äter ju gärna paranötter och här får du kvoter per 100g, av en lchfare.

 

* ICA jordnötter 14g kolhydrater, 49g fett, 25g protein

* Garant paranötter 5 kolhydrater, 66g fett, 14g protein

 

(Det kan skilja lite mellan märken). 

 

Jag som lchfare äter av livsmedel som är under 5g kolhydrater, undantag för grönsaker. 

 

Vad var det då som jordnötter har som inga andra nötter har? Som jag till min glädje har kommit på. Salt! Saltade mina paranötter och voila min jordnötscraving är borta. =)

 

 

En intressant fotnot. Alla vet att mycket salt i kroppen inte är bra. Hur kan det komma sig att inte alla vet att mycket socker i kroppen inte är bra? Vet du det? Du äter mat (pasta, ris, potatis och bröd) som blir till socker i kroppen som gör att insulin utsöndras, det insulinet gör är att omvandla det socker som kroppen inte använder till fett som lagras i fettcellerna för framtida användning. Problemet är att äter du mycket socker/kolhydrater (vilket de flesta gör i dag) gör du aldrig av med detta fett som lagras i dina celler. Med skadligt högt blodsocker har kroppen inte samma motståndskraft eller bekämpningsförmåga när vi håller på att bli sjuka. Högt blodsocker kan till och med öka tillväxt av dåliga processer i kroppen. Det resulterar också i att vi lägger på oss onödig vikt. 

 

 

En till viktig fotnot. Är just nu - bara för andra gången - sjuk (första gången var en kort kräkhistoria då hela familjen var sjuk, även nu är hela familjen sjuk) sedan jag började med lchf första maj 2011. Åt strax innan jag insjuknade någonting som vi tycker är ganska hälsosamt. Popcorn (lchfare tycker egentligen inte det men jag gjorde ett undantag). Tittade efter på paketet när jag tyckte att det var konstigt att jag blev sjuk. Kanske inte så konstigt ändå, 70g kolhydrater per 100g. Chockade nog kroppen rejält. 

 

Skriver insjuknade ovan för jag kan ibland bli snuvig eller känna mig lite kass och trött och hade det varit innan lchf hade jag sagt att nu blir jag sjuk men nuförtiden blir jag sällan sjuk. Alla basilusker som kommer till dig kommer till mig också men min kropp är inte mottaglig längre. Inte mottaglig för sjukdom, låter nice ey?

 

Jag tror anledningen är att jag varken har socker i kroppen (kommer du ihåg, inga kolhydrater -> inget socker -> inget insulin (ingen process i kroppen) - vilket höjer mitt immunförsvar - samt att jag ytterligare stärker immunförsvaret genom att äta fett. Tvivlar du? Testa. 

Okej, jag tror på lchfkost vilket innebär lite kolhydrater, ganska obefintligt med pasta, ris, potatis och bröd på mjöl, socker, måttligt med protein (fisk bättre än kött), generöst med grönsaker (grönt, ovanjord eller säsongens - whatever takes your fancy) och redigt med fett i olika varianter (för mättnad, nöjdhet, smak och immunförsvar).

 

MEN, även du som inte tror som jag och inte håller med. Varför får våra barn tunnbröd, mjukt som hårt och hönökaka (även känt som "sockerbröd") på förskolan? Vindruvor till frukost..? Kan de verkligen inte bättre?

I går blev det det mjuka lchfbrödet med förändringen att jag hade i lite fetaost (förutom keson) och använde mkt mer av kryddorna i receptet som jag loggade för några dagar sedan. Glömde brödet i ugnen så det blev nästan hårt bröd men det var gott ändå! Bakade även det hårda lchfbrödet och glömde då dela det innan så lite udda form på bitarna när jag delade det efter gräddning men smakar ju likadant ändå. =)

 

I dag bakar jag favoritkokoskakan, lchf of course, inför söndag då vi firar M (med barnens) "farfar och Elisabeth". Jag och Miléa lämnar stan på M's födelsedag så det blir lite spritt istället med firandet. När jag åker iväg missar vi att  se Melodifestivalen tillsammans och det är mindre roligt för det gör vi alltid.  =(

 

Kokoskakan jag bakat blir tårtbotten till en gräddtårta och det ska även bli en lchfvariant på ICAs "Bästa kladdkakan" som jag smakade på jobbet (äter aldrig längre icke-lchf bakverk annars men detta undantag var värt hela sockermängden den innehöll) när en kollega firade födelsedag och jag hoppas innerligen att alternativet blir bra!

 

Till kladdkakan mixar jag recepten från lchf-inspirerade bloggarna http://lifestyleblogs.se/elsklingen/2012/10/21/godaste-kladdkakan-lchf/ och http://56kilo.alltforforaldrar.se/lc-lchf-kladdkaka/. Får återkomma med resultatet. Toppingen från ICA-kakan är limevarianten. =)

"Sjukvårdens fettsnåla kostråd till personer med diabetes och fetma har knappast varit en framgångssaga. Tvärtom. Senare tids forskning visar att de snarare gjort mera skada än nytta." (Rubrik).

 

"Senare tids forskning visar det motsatta, att en fettsnål kost snarare ökar än minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Sjukvården står därför inför ett paradigmskifte där det gäller att omvärdera kostråden, som sammantaget står på bräcklig vetenskaplig grund. (...) Överläkare Maria Thunander kan visa att lågkolhydratkost är ett gammalt sätt att behandla diabetes med. Detta praktiserades före insulinets tid. LCHF är således inget nytt påfund." (Vänsterspalt första sidan).

 

 

"– Jag tycker det är beklagligt att man inte mer har vågat ta till sig av rön i författandet av råden trots att jag vet att kunskapen och diskussionen finns på plats, säger läkaren Sara Holmberg, forskare på livsstilsjukdomar och sambandet mellan kost och hälsa." (Sid tre). 

 

Professor Fredrik Nyström vid Hälso universitetet i Linköping och i SBU:s utredning (Statens beredning för medicinsk utvärdering) Mat vid fetma, som kommer ut i sommar. "Det som man definitivt ska undvika är transfetter, som är härdade fetter som tidigare fanns i smörgåsmargarinet. Transfetter är förbjudna i vissa länder, men tillåtet i Sverige och kan hittas i kakor, bakverk och färdigmat." (Sid tre). 

 

 

Överläkare Maria Thunander, vid Växjö lasarett, berättar att lågkolhydratkost inte är ett nytt fenomen. På 1920-talet visste de hur de skulle äta - att lågkohydratkost för diabetes var bra - men efter att insulinet uppfanns var kostråden inte längre lika viktiga. (Sid fyra).

 

 

Varje sovmorgon hemma får Sebastian sätta sig framför datorn hemma och titta på svt.se/barn. Han får någonting att äta på en liten assiett och resten av familjen får lite längre sovmorgon än de 06.30 då han vanligtvis vaknar.

 

När jag öppnar Internet Explorer hamnar vi på msn.se och fram tills nu brukar kost och hälsoråden alltid vara råd jag som lchfare inte kan skriva under på. Råd som gör mig trött, besviken och uppgiven. Ämnena kan ta upp alltifrån hur du ska få bättre hy, gå ner i vikt, bli av med ballongmage till att bekämpa våra välfärdssjukdomar.

 

 

I dag var det annorlunda. I dag blev jag mycket positivt överraskad när jag fick se följande rubrik. "Så gör du för att göra dig av med sockerboven för gott. - Gör slut med sockret med en socker-detox".

 

Första stycket lyder som följer,

 

Läs hela artikeln här,

 

Det är inte helt lchf men det är mycket bra ändå. =) Bra! Mer sådant!  

Kvällens kommentar. 

 

Smakades på min lchfkokoskaka som jag har som alternativ till andra bakverk. Gillades. 

 

Pratades mkt mat och hälsa med ett fåtal berörda. 

 

Hjärtliga kramar och ett "skönt att få prata så mkt för en gång skull utan att skämmas" - med syfte på kvällens höga halt av lchfsnack med andra "lchfsnackare". 

 

A very nice night!

Jag kör fastedagen torsdag eller fredag, istället för måndag, tänkte jag - för när det har det gått flera dagar efter helgen är det ofta lättare att fasta (berättade en kollega, tack A, då det under helgen vanligen blir mer mat och gott). På en torsdag är du även motiverad inför helgen. Jag märkte också att jag hade lättare att hoppa över lunchen - blev inte hungrig, så att jag verkligen behövde dricka mkt vatten förrän vid tresnåret - och det är bättre att få komma hem och äta god, lugn och avslappnad middag med familjen. Lunchen är lättare att skippa på mitt jobb. Alltså, fastedagen torsdag, ända målet är middag.