Goda råd alltså
2018-05-19 @ 22:13:00De där råden som är goda, inte efterfrågade, och ändå så goda. =) I like them.
Beror det på vem som ger dem?
Under vilken "mottaglighetsnivå" vi befinner oss där och då?
Absolut.
Goda råd vad gäller god mat när vi sedan orkar göra den maten och den är fantastisk. DE råden, goda råden.. gillar vi ;`)
Tack Söstra mi =D
Lunch. Grekisk sallad. Guacamole blandat med hemmagjorda majonäsen.
--> Uppgraderad lite matigare middag med samma bas. Lax! Super!
Påskmiddag
2014-04-18 @ 20:06:00De långa och sega förberedelserna loggas sällan i våra inlägg. I dag blev det en seeeen middag med start efter kl. 19 tror jag, jag hade inte hel koll för jag hade näsan i alla förberedelser (vad gäller maten - helt självförvållat, jag älskar det, M dukade superfint med lite coachning) och klockan rann iväg. Men nu efteråt, glada och nöjda, alla åt och var engagerade (hemligheten var oskalade räkor som hade stora och små helt upptagna, underbart). Barnen lärde sig att skala räkor, äta rom och inte var det den vanliga huvud- och stjärtdelningen utan här lärdes fulla läran ut som egentligen hör kräftan till. Vi skalade huvudet, tog bort gallan, avnjöt smöret som då satt kvar vid stjärten, skalade sedan stjärten och doppade slutligen i hemmagjord majonäs. Nästa gång vågar vi kanske lite aioli som ger en helt annan smakupplevelse. Barnen åt sill, gubbröra och ägg och smakade på anjovisrullen (lchfrecept från "Erikas LCHF från vardag till fest"). Det var supermysigt och gott. Lite vitt till.
Vad som gjorde det härligt var att alla var nöjda, vi åt och njöt tillsammans, ingen lekte ingen sjöng och höll på med annat. All fokus låg på maten och ätandet och även fast jag och M fick hjälpa Miléa snart 4 år och Sebastian snart 6 år var det en lugn harmoni och alla var synkade. DET var vår bragd i dag, och till påskmiddag dessutom. Helt underbart!
Ha en underbar PÅSK gott folk!
Bakande =)
2013-05-09 @ 19:55:00I går blev det det mjuka lchfbrödet med förändringen att jag hade i lite fetaost (förutom keson) och använde mkt mer av kryddorna i receptet som jag loggade för några dagar sedan. Glömde brödet i ugnen så det blev nästan hårt bröd men det var gott ändå! Bakade även det hårda lchfbrödet och glömde då dela det innan så lite udda form på bitarna när jag delade det efter gräddning men smakar ju likadant ändå. =)
I dag bakar jag favoritkokoskakan, lchf of course, inför söndag då vi firar M (med barnens) "farfar och Elisabeth". Jag och Miléa lämnar stan på M's födelsedag så det blir lite spritt istället med firandet. När jag åker iväg missar vi att se Melodifestivalen tillsammans och det är mindre roligt för det gör vi alltid. =(
Kokoskakan jag bakat blir tårtbotten till en gräddtårta och det ska även bli en lchfvariant på ICAs "Bästa kladdkakan" som jag smakade på jobbet (äter aldrig längre icke-lchf bakverk annars men detta undantag var värt hela sockermängden den innehöll) när en kollega firade födelsedag och jag hoppas innerligen att alternativet blir bra!
Till kladdkakan mixar jag recepten från lchf-inspirerade bloggarna http://lifestyleblogs.se/elsklingen/2012/10/21/godaste-kladdkakan-lchf/ och http://56kilo.alltforforaldrar.se/lc-lchf-kladdkaka/. Får återkomma med resultatet. Toppingen från ICA-kakan är limevarianten. =)
Fler sockervarningar
2013-04-30 @ 10:25:00Varje sovmorgon hemma får Sebastian sätta sig framför datorn hemma och titta på svt.se/barn. Han får någonting att äta på en liten assiett och resten av familjen får lite längre sovmorgon än de 06.30 då han vanligtvis vaknar.
När jag öppnar Internet Explorer hamnar vi på msn.se och fram tills nu brukar kost och hälsoråden alltid vara råd jag som lchfare inte kan skriva under på. Råd som gör mig trött, besviken och uppgiven. Ämnena kan ta upp alltifrån hur du ska få bättre hy, gå ner i vikt, bli av med ballongmage till att bekämpa våra välfärdssjukdomar.
I dag var det annorlunda. I dag blev jag mycket positivt överraskad när jag fick se följande rubrik. "Så gör du för att göra dig av med sockerboven för gott. - Gör slut med sockret med en socker-detox".
Första stycket lyder som följer,
"Forskare och dietister har varnat för fettets farliga effekter på kroppen i flera decennier. Men senare studier har visat att det kan vara sockret som är den största boven mot din hälsa. Av socker får du snabbt en energiinjektion men samtidigt producerar bukspottskörteln mer insulin än vad kroppen vill ha. Det är när nivåerna av insulin i kroppen blir för höga som både vikten och ditt humör börjar att skifta."
Läs hela artikeln här,
Det är inte helt lchf men det är mycket bra ändå. =) Bra! Mer sådant!
Gott, snabbt och smidigt mjukt lchfbröd
2013-04-28 @ 20:04:00Här kommer äntligen mitt framarbetade brödrecept. Taget någonstans ifrån och ändrat efter smak och erfarenhet. Brödkryddor väljs efter egen smak. Här bjuder jag på mitt senaste goda kryddval,
250g keso
3 ägg
lite feta
1/4 dl linfrön
½ dl solrosfrön
½ dl sesamfrön
½ tsk paprikapulver
½ tsk anis
1 tsk salt
lite ingefära
lite cayennepeppar
lite basilika
(blanda ihop)
(tillsätt sedan och blanda något försiktigare)
1 dl fibrex (strömalt glutenfritt kostfiber)
1 msk fiberhusk (glutenfritt pulveriserat psylliumfröskal)
1 tsk bakpulver
1/4 dl mandelmjöl
Plattas ut på en plåt, gärna på en ugnsduk av teflon, ca 0,5 cm tjockt, brödet jäser i ugnen. Grädda i 225 grader i ca 15 minuter. Dela, medan brödet fortfarande är varmt, upp i så stora bitar du vill ha. Delas lätt med plastsmörkniv. Färdigt! Låt smaka. Detta recept är för en plåt.
Egen buljong! =)
2013-04-15 @ 17:37:29Har än så länge bara gjort buljong på lökskal och kanske någonting mer, lite blomkålsblast eller så, men det fungerar.
Funderade ju lite. Vill INTE äta glutamat och dextrin och då går allt det vanliga i buljongväg hårt bort. Kung Markatta skulle vara bättre, fanns inte i fisksmak, och i en djurpark informerade de att djuren genom att skövla palmer för palmolja utrotas så ville jag inte ha palmolja heller och Markatta ratades. Gillar nu min egna buljong. =)
Spara allt skalavfall i en glasburk i kylen och koka, reducera en gång i veckan, in i frysen i iskubsbrickor. Voila!
Hemmagjord majonäs - lite lchf för alla
2013-02-12 @ 13:31:00Även den som inte äter lchf håller väl med om att ägg och olja "are good things". Här kommer därför mitt framarbetade majonäsrecept för alla som vill må bra och hålla sig friska. (Extra fett i kosten stärker ditt immunförsvar - jag har bara varit sjuk en dag sedan maj förra året - magsjuk).
Min hemmagjorda majonäs till hela familjen. Superlätt och supergott. Dubbelt recept.
8 ägg (ett helt och sju gulor)
1½ msk vitvinsvinäger
2 msk sockerfri dijonsenap
1 tsk salt
vitpeppar
12 dl rapsolja
Jag skriver ut att jag brukar ha i ett helt ägg för jag har nämligen aldrig råkat ut för att majonäsen skär sig.. kanske är det anledningen.
Jag vispar allt utom oljan och häller sedan under vispning ner oljan. Lagom takt så det hinner blandas. Det är otroligt gott och barnen kommer numera för att provsmaka när jag gjort ny majonäs. =) Tycker du inte om smaken så experimentera lite efteråt med vinäger och senap.
Pröva - billigt och bra!
Födelsedagsfredag kryddat med lite vab
2013-02-08 @ 17:48:00I dag har jag dekorerat den tårta jag förberett under veckan och jag har bakat kaka. Liten sjuk Sebastian ligger utslagen i soffan framför Pingu och är väldigt ynklig med sina nära 40 graders feber. Gott att baka kaka, tycker Sebastian som fick slicka och provsmaka. Mamma trivs i köket som vanligt! =)
Jag är så himla glad och mår så himla bra i dag. Jag bakar och fixar och jag har världens finaste barn. Vi har fått städat i dag också, av en trevlig dam. Helt underbart. Snart kommer nog M hem också. He has a big kiss waiting for him! I kväll ska jag laga laxsida med spenat, tomat, vitlök, kräft- och räkstjärtar i en god grädd- och creme fraichesås. Efter det blir det hemmagjord gräddtårta och kaka med finfamiljen. Recept kan möjligen komma i morgon.
Vill rekommendera världens bästa gotti-sjuk-mat. Pannkaka och vispgrädde. Värmer i hjärtat på både sjukling och utdelande förälder. Nu bad han om mer! =)
Det är en del av ett ansjovisrullerecept som jag gjorde i julas (ansjovisrullen kommer vara ett stående inslag på julbordet). Receptet kommer från bloggen ”Erikas LCHF till vardag och fest”,
http://vardagfest.blogspot.se/2012/03/anjovisrulle-lchf.html
Omelettdelen bakas i ugnen och smakar pannkaka!
Omelett:
3 ägg
50 g smör
1 dl mandelmjöl
5 dl vispgrädde
0,5 msk fiberhusk
0,5 tsk bakpulver
salt
Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Smält smöret i en kastrull och rör ner mandelmjölet. Späd med grädden. Låt sjuda ca 5 minuter och ta sedan kastrullen från värmen. Blanda fiberhusk och bakpulver och rör ner i äggulorna (görs inte i förväg, och görs ganska snabbt då fiberhusken sväller). Rör ner ägguleblandningen i smörsmeten och blanda ordentligt. Vänd ner äggvitorna. Låt blandningen svälla 5-10 minuter. Fördela smeten i en långpanna (30x40 cm) på ett bakplåtspapper och grädda i ca 15-20 minuter i 250 grader.
Vi åt den första gången som pannkaka med hallon, blåbär och vispad grädde. Supergott och väldigt mättande. =) Det kändes som en våffelfika men är helt sockerfri =)
Mina nya kärlekar
2012-09-04 @ 21:15:00Hur kan det vara så förbaskat gott med paranötter? Och så kommer en nöt som sopar gatan med alla andra paranötter. Ljuvligt.
Lindts choklad 90%! Ja jag vet att jag har nämnt chokladen i.. kanske två andra inlägg men det tål att upprepas. OBS! Dock INTE att förväxla med mindre %-haltig choklad från Lindt. Bara 90% som gäller. För att den är fantastisk.
Och så sist men inte minst, inlägget skrivet på - och kanske därför inte helt opartiskt, rödvin. Närmare bestämt det sydafrikanska Drostdy Hof. Mucho Gusto. Inte helt bra med både nötter och choklad och sedan rödvin på det, men något problem måste jag ju ha nu när livet blivit alldeles, alldeles underbart!
Lycklig lchf-are.
Höjden av lycka
2012-07-15 @ 11:29:00ALLA fläckarna på våra vitmålade köksväggar är nu borta. Lite skrubb överallt och jag ser resultat. En småbarnsmamma till två barn fröjdas över det lilla.
Parentes. Och varav denna energi på söndagsmorgon (barnen gick upp lika tidigt som vanligt och jag och M i går kväll i säng lika sent)? Först dammsugning av hela nedervåningen, där det behövdes - lite överallt - det dammsögs i förrgår, och sedan rensa ut och sätta bort skor vi inte använder och dammsuga ordentligt där, och efter det, energi energi, ja vet, jag skrubbar väggarna i köket. =) Jag gillar min energi och här kommer receptet.
Korvomelett på tre smala korvar (6g kolhydrater), fyra ägg, två matskedar hemmagjord majonäs och två matskedar vispgrädde, salt och peppar. Fyller en stekpanna. En matsked majonäs, en matsked creme fraiche med smörstekta champinioner och tomat. Min portion fylld med massor av energi? En fjärdedel (näe inte mer) omelett och ca två matskedar av champinion och tomatsåsen. Voila, och två och en halv timme senare, efter massa fysisk städning har jag fortfarande energi kvar när jag ska börja laga lunch. Fisk med fet sås och grönsaker. =) M har haft hand om barnen ute i det soliga vädret så jag har kunnat feja ifred och jag är till och med helt nöjd med fördelningen. DET är någonting det! Tack tack goa energi.
Parentes. Och varav denna energi på söndagsmorgon (barnen gick upp lika tidigt som vanligt och jag och M i går kväll i säng lika sent)? Först dammsugning av hela nedervåningen, där det behövdes - lite överallt - det dammsögs i förrgår, och sedan rensa ut och sätta bort skor vi inte använder och dammsuga ordentligt där, och efter det, energi energi, ja vet, jag skrubbar väggarna i köket. =) Jag gillar min energi och här kommer receptet.
Korvomelett på tre smala korvar (6g kolhydrater), fyra ägg, två matskedar hemmagjord majonäs och två matskedar vispgrädde, salt och peppar. Fyller en stekpanna. En matsked majonäs, en matsked creme fraiche med smörstekta champinioner och tomat. Min portion fylld med massor av energi? En fjärdedel (näe inte mer) omelett och ca två matskedar av champinion och tomatsåsen. Voila, och två och en halv timme senare, efter massa fysisk städning har jag fortfarande energi kvar när jag ska börja laga lunch. Fisk med fet sås och grönsaker. =) M har haft hand om barnen ute i det soliga vädret så jag har kunnat feja ifred och jag är till och med helt nöjd med fördelningen. DET är någonting det! Tack tack goa energi.
APT på fettisdagen
2012-02-25 @ 20:13:59Jodå, in kommer jag i klassrummet där vi ska sitta och vad får jag se, jo minisemlor. Vår rektor har bakat semlor till oss alla. Inte helt enkelt då det är nötförbud i alla skolor. Inga problem, tag en del pumpakärnor (jo, massan blir grön hihi), två delar florsocker, möjligen lite sesamfrön och sedan mjölk. Blanda. Kyl. Färdigt. =)
Mitt nya jobb är jättebra och vår rektor tyckte jag om redan innan semmelöverraskningen.
Ostkaka
2011-04-08 @ 11:06:52Mellanmål.
Även detta recept är mycket populärt hos barnen och från samma barnmatsbroschyr. Se inlägget apelsinris
-------------------------------------------
Ostkaka 8-12 månader
8 barnportioner
½ dl hackad mandel (blir mjuk men kan ändå utelämnas om barnet inte är vant vid bitar i maten)
2 ägg
2 msk socker
1 ½ msk vetemjöl
1 dl mellangrädde
1 dl mjölk
250g keso
Ugnen på 175 grader. Grovhacka mandeln.
Vispa samman ägg och socker. Blanda i mjöl,
gräddmjölk, keso och sötmandel. Häll smeten
i smord form och grädda i mitten av ugnen ca 45 minuter.
------------------------------------------
Även detta recept är mycket populärt hos barnen och från samma barnmatsbroschyr. Se inlägget apelsinris
-------------------------------------------
Ostkaka 8-12 månader
8 barnportioner
½ dl hackad mandel (blir mjuk men kan ändå utelämnas om barnet inte är vant vid bitar i maten)
2 ägg
2 msk socker
1 ½ msk vetemjöl
1 dl mellangrädde
1 dl mjölk
250g keso
Ugnen på 175 grader. Grovhacka mandeln.
Vispa samman ägg och socker. Blanda i mjöl,
gräddmjölk, keso och sötmandel. Häll smeten
i smord form och grädda i mitten av ugnen ca 45 minuter.
------------------------------------------
Apelsinris
2011-04-08 @ 10:51:42Mellanmål.
Har precis blandat till mellanmålet apelsinris som Sebastian var förtjust i när han var liten. Receptet kommer ifrån Carina Trägårdh Lunneruds "Barnmat - råd och recept" som jag fick från BVC efter Sebastian kommit 2008.
Jag hoppas att det ska göra succé även hos Miléa som kan behöva lite mer matigt nu efter hennes magsjuka då hon inte fick behålla mycket mer än möjligen lite bröstmjölk under nästan en veckas tid. OM jag är glad att hon äter nu!
----------------------------------------------------
Apelsinris 8-12 månader
8 barnportioner
1 ½ dl långkorningt ris
3-4 dl vatten
1 ½ dl vispgrädde
3-4 apelsiner
Koka riset i ca 20 minuter. Spola riset i kallt vatten och
låt rinna av ordentligt. Vispa grädden och blanda med
riset. Skala och hacka apelsinerna och blanda med riset.
----------------------------------------------------
Har precis blandat till mellanmålet apelsinris som Sebastian var förtjust i när han var liten. Receptet kommer ifrån Carina Trägårdh Lunneruds "Barnmat - råd och recept" som jag fick från BVC efter Sebastian kommit 2008.
Jag hoppas att det ska göra succé även hos Miléa som kan behöva lite mer matigt nu efter hennes magsjuka då hon inte fick behålla mycket mer än möjligen lite bröstmjölk under nästan en veckas tid. OM jag är glad att hon äter nu!
----------------------------------------------------
Apelsinris 8-12 månader
8 barnportioner
1 ½ dl långkorningt ris
3-4 dl vatten
1 ½ dl vispgrädde
3-4 apelsiner
Koka riset i ca 20 minuter. Spola riset i kallt vatten och
låt rinna av ordentligt. Vispa grädden och blanda med
riset. Skala och hacka apelsinerna och blanda med riset.
----------------------------------------------------
En bra frukost! :D
2011-01-31 @ 10:05:42Jag åt en GOD frukost i morse!
1dl havregryn (fiberberikade blev det)
1dl mjölk
1 ägg
lite salt
Vispa ihop och stek som pannkaka. Ät med keso och sharonfrukt. Gaffeln: ta första pannkaka, lägg på keso med kniven och spetsa sedan sharonen (eftersom sharonen är det söta låt det vara det första som kommer mot tungan).
Det var gott! Smakade ju lite pannkaka och mätt blev jag! Annars äter jag havregrynsgröt ett hårtkokt ägg och någon smörgås eller frukt men på gröten blir det lättsockrad lingonsylt och det är ju fint att kunna äta utan socker, men det är inte gott, därav sylten. Smörgåsen hade jag velat skippa men blir inte mätt och vad ska jag då äta?
Detta kommer det dock bli mer utav!! Yeah!
1dl havregryn (fiberberikade blev det)
1dl mjölk
1 ägg
lite salt
Vispa ihop och stek som pannkaka. Ät med keso och sharonfrukt. Gaffeln: ta första pannkaka, lägg på keso med kniven och spetsa sedan sharonen (eftersom sharonen är det söta låt det vara det första som kommer mot tungan).
Det var gott! Smakade ju lite pannkaka och mätt blev jag! Annars äter jag havregrynsgröt ett hårtkokt ägg och någon smörgås eller frukt men på gröten blir det lättsockrad lingonsylt och det är ju fint att kunna äta utan socker, men det är inte gott, därav sylten. Smörgåsen hade jag velat skippa men blir inte mätt och vad ska jag då äta?
Detta kommer det dock bli mer utav!! Yeah!
Mm mumsgott!
2010-07-02 @ 14:56:04Ska även jag lägga in en matbild (jag lovar den kommer) i bloggen. Medan Miléa sover gott ute i vagnen efter vår lilla promenad in the neighborhood smaskar mamma på en jätteinproviserad omelett! =)
Visste att jag skulle äta upp prinskorvarna, hittade en potatis från i går, hackade det och lät steka i pannan med lite av min mammas hemgjorda vitlökssmör, la i lite pasta som också skulle ätas, hackade soltorkade tomater fint och tänkte sedan att ägg vore gott till, varför inte göra en omelett (?), vispar ihop ett ägg och lite mjölk, i med salt och peppar och vips - omelett! (Skriver medan jag äter och det är lika gott som det låter). Och Miléa sover fortfarande. =) Gott!
Visste att jag skulle äta upp prinskorvarna, hittade en potatis från i går, hackade det och lät steka i pannan med lite av min mammas hemgjorda vitlökssmör, la i lite pasta som också skulle ätas, hackade soltorkade tomater fint och tänkte sedan att ägg vore gott till, varför inte göra en omelett (?), vispar ihop ett ägg och lite mjölk, i med salt och peppar och vips - omelett! (Skriver medan jag äter och det är lika gott som det låter). Och Miléa sover fortfarande. =) Gott!
